Description
Chef à domicile
Spécialisé dans les repas de style COCKTAIL DÎNATOIRE de 8 services en menu dégustation, nous vous ferons déguster et découvrir notre concept ainsi que notre service professionnel
C’EST QUOI UN COCKTAIL DÎNATOIRE???
Le cocktail dînatoire est une réception où les invités ne sont pas assis à table mais restent principalement debout, et à qui l’on sert une variété de “bouchées apéritives” salées et sucrées, froides ou chaudes, en guise de dîner, tout au long de la soirée.
PAS BESOIN D’ÊTRE ASSIS, vous pouvez, être à l’intérieur ou à l’extérieur (été). Notre équipe se promène et s’assure que chacun des invités ait reçu chaque service.
LA DURÉE DU SERVICE EST D’ENVIRON 3h00 (nous arrivons 30-45 minutes avant l’heure prévue du début du service et nous prévoyons environ 30 minutes à la fin pour ranger et nettoyer votre cuisine et espace de travail)**
NOUS FOURNISSONS les assiettes, verrines, barquettes, ustensiles et serviettes de tables (jetables).
NOUS AURONS BESOIN DE:
– Votre four et bbq (propane si possible)
– Comptoirs de cuisine et îlot dégagés le plus possible svp.
– Une place de stationnement le plus près de la porte principale pour faciliter le déplacement du matériel de cuisine et aliments (si possible svp)
– ET SURTOUT!!! Votre bonne humeur et que vous profitiez de votre soirée entre ami(e)s/famille.
POUR UN MEILLEUR SUIVI, NOUS VOUS INVITONS À FAIRE LA DÉMARCHE DE RÉSERVATION EN DÉBUTANT PAR DÉTERMINER VOTRE DATE D’ÉVÉNEMENT 🙂
MENU #1 QUALITÉ CONVIVIAL: (sujet à quelque changement selon les arrivages des aliments)
1.PÉTONCLE
Poêlé au beurre, salsa de perles de vinaigre de cidre, pommes vertes et
jalapénos, chips de prosciutto et émulsion Chili-lime fumé.
2.LA TONKINOISE
Wong Ton de porc, sauce ponzu légèrement épicée, sésames et poudre
de Vori.
3.LE “TATACO”
Tataki de thon en croûte de sésames, épices coréennes, chou mariné au
gingembre, pomme verte, sauce wafu et tacos de maïs.
4.LES “RIBS WHISKY”
Sauce BBQ au Jack Daniel’s, chips de patates bleues, pommes
deshydratees et choux au bourbon rume.
5.LE TROU NORMAND
Sorbet à la mangue et rhum morbleu.
6.LE “BURGER TGGC”
Pain brioché, fromage cheddar de la fromagerie St-Albert, iceberg,
cornichons Putter’s de Ste-Sophie, oignons marinés, oignons frits et
notre fameuse sauce Bigg Mack maison.
7. TARTARE CÉSAR
Filet mignon. bacon fume. sauce cesar et tacos croustillant en tulle de
parmesan.
“GRILLED CHEESE”
Fromage Oka et oignons confit au vin rouge et sirop d’érable, mousse de foie gras, compote de poire caramelisé au rhum, salsa de fraise balsamique et pop-corn.
Version Végétarienne
#1. PÉTONCLES
Pas de chips de prosciutto
#2. LA TONQUINOISE
Won-tong de champignons
#3TATACO
Pas de changement
#4.RIBS WHISKY
Tofu poêlé a la sauce bbq au lieu des côtes levées.
#5.TROU NORMAND
Pas de changement
L’alcool est toujours à part du sorbet (dans notre préparation) et si une personne ne veux pas d’alcool nous n’allons pas lui en m’être.
#6. BURGER TGGC
Burger galette d’haricots et maïs au lieu du boeuf.
#7.TACO CÉSAR
Boeuf changer par betterave, pas de bacon.
#8GRILLED CHEESE
Pas de foie gras
ENFANTS mangent gratuitement: Pâte sauce rosé avec salade césar ou pizza maison et frites**
* Possibilité d’ajout d’adulte, enfant, adolescent au besoins les prix seront ajustés en conséquences.
** Maximum de 8 enfants gratuits
***Pourboire non inclut à débourser lors de la prestation de service directement au chef
